1998
1999
2005
Leichte, zeitgemäße & weltoffene Küche
Denn erst seine passionierte Detailliebe und sein kompromissloser Produktfetischismus vollenden seine kulinarische Philosophie ganzheitlich.
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„Meine Küche ist klassisch grundiert und fernöstlich inspiriert. Sie verbindet französische Produkte mit den Geschmackswelten und Techniken Japans. So entsteht eine unverwechselbare Handschrift, so entsteht mein ganz eigener Stil. Der bau.stil. Sein Fundament ist eine kompromisslose – im Wortsinne: kompromisslose! Produktqualität im Respekt vor den Jahreszeiten und der Natur. Traditionen sind mir wichtig, das Ansprechen aller Sinne im Geist des traditionellen „Kaiseki“ die Intention meiner Menüs. Perfektion ist das unerreichbare Ziel – die Zufriedenheit der Gäste entscheidend. Dafür arbeiten wir hart und voller Dankbarkeit.“
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Christian bau als Partner
- • Speaker
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Ein Team,
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"Einfach kann jeder,
Perfekt muss es sein."
Präzise, Perfektionistisch und herzlich.
Einfach perfekt.
