Wer ist Christian Bau?
In Offenburg geboren, entdeckt Christian Bau seine Passion für das Kochen schon mit 14 Jahren. Fasziniert von der entfesselten Leidenschaft absolviert er seine Kochlehre in Achern als bester Lehrling seines Jahrgangs in Baden-Württemberg.
Nach dem Gewinn wertvoller Erfahrungen in der Talmühle in Sasbachwalden und im Le Canard in Offenburg findet er schließlich seinen Platz in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Hier erlernt er als Souschef die Kernessenzen der Kochkunst, deren Facetten sich noch heute in seinem Handwerk widerspiegeln.
Seit April 1998 begeistert Christian Bau als Küchenchef im Victor’s Fine Dining by christian bau mit seinen sinnenfrohen Kreationen, wobei er die inspirierende Vielfalt seiner kulinarischen Destinationen voller Passion geschmackvoll inszeniert.
auszeichnungen & Erfolge
- • Bundesverdienstkreuz
- • Japanese Ambassador
- • 3 Sterne Guide MICHELIN
- • 5x Koch des Jahres
- • 10+ Pfannen Gusto
- • 5 Toques in rot [19,5] Gault Millau
Baus kulinarische Handschrift
Innovation
"Das Schaffen der Moderne sollte auf der Klassik aufbauen."
Talent
"Fördern, Fordern und Raum zur Weiterentwicklung."
Präzision
"Ohne Liebe zum Detail wird man kein Großer."
Erfahrung
"Ich kann Geschmack denken."
Vision
"Wir wollen Menschen mit unserer Arbeit glücklich machen."
Baus Grundsätze
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